В детстве, наверное, каждый из нас ездил в деревню к бабушке по программе Work and travel.
Сварить сыр, продегустировать сметану, обняться с барашком — за всем этим городские жители едут в деревню. В Европе гастротуры и туры на фермы — обычное дело. В России этот вид туризма пока как юный птенец: глаза открыл, но ножки слабенькие. Такая ситуация хороша для предприимчивых людей, кто хотел бы стать первым на интересном рынке сельского туризма. Разбираемся, как это работает.
ЧТО ТАКОЕ СЕЛЬСКИЙ ТУРИЗМ?
Поехать дикарями «на шашлык» — подходит не для всех. Есть люди, которые хотели бы кроме смены обстановки и свежего воздуха, получить от отдыха что-то ещё: новые впечатления или навыки. Поэтому родилось целое направление, когда жители городов едут в села и на фермы, чтобы поухаживать за лошадьми, собрать урожай яблок, самостоятельно сделать домашнее вино.
Чем отличается агротуризм от другого? Обязательные характеристики:
Проживание в сельских домиках или частных усадьбах;
Еда исключительно из экологически чистых продуктов;
Дальше уже идёт творчество: кто-то на своих фермах проводит экскурсии и знакомит с историей края, кто-то учит разбираться в грибах и ягодах, а кто-то предлагает участие в народных обрядах.
Принято выделять несколько видов сельского туризма
Агротуризм
сбор урожая
Туризм практического опыта
получение жизненного опыта
Туризм пребывания
формат «пожить в деревне»
Гастрономические туры
угощение традиционными блюдами и напитками
Общинный экотуризм
проживание и работа с экосообществами
Этнографический туризм
знакомство с местными традициями
АГРОТУРЫ В ЕВРОПЕ
Сельский туризм широко распространен за границей. Горожане хотят чистых продуктов и экзотики, фермеры ищут дополнительную рабочую силу, за это предоставляют еду и жилье.
В США для студентов и молодежи есть туры, где достаточно спартанские условия: комната на одного или двоих, питание вместе с хозяевами дома. А более взыскательные туристы получат домики классом повыше, а кроме ухода за животными, их научат ездить верхом, в списке развлечений будут сплавы по горным рекам, родео. Неделя такого отдыха обойдется в среднем в 2000 USD.
В Италии, Испании и Франции туристам предлагают собирать и перерабатывать виноград или оливки. Условия проживания тоже могут быть разными от деревенских домиков, до шикарных вилл. Чтобы привлечь туристов фермеры периодически реставрируют сыроварни, винные погреба, старые мельницы. Кроме этого, в таком агротуре можно попробовать экзотики: во Франции — лягушек или устриц, в Испании сыры из молока буйвола.
ТУРЫ В РОССИИ
В России у многих бабушки-дедушки, или другие родственники живут в сельской местности. С этой точки зрения многие из нас, кто хоть раз ездил в деревню — своего рода агротурист. Но количество жителей мегаполиса стремительно растет. И сейчас вырастает поколение, которое живых цыплят видит только в контактных зоопарках. Поэтому вокруг крупных городов начал развиваться агротуризм.
Что можно посмотреть на фермах России? Обычно: коз, кур, коров, лошадей. Но есть и экзотика: лосиная ферма, крокодиловая ферма, подмосковное сафари с зубрами
Что можно попробовать в российских гастротурах? Фермерские сыры, стейки, настоящее (не порошковое, а парное) молоко, трюфели и креветок.
Кроме еды и тактильных впечатлений, некоторые фермеры предлагают экскурсии, где рассказывают, как вырастить урожай без химии или как разводить домашнюю птицу. Желающие могут подоить корову, окучить грядки, сварить сыр. Цветочные хозяйства предлагают мастер-классы по флористике.
Нельзя обойти стороной и то, что фермеры развивают событийный туризм. День селёдки в Архангельской области, День огурца в городе Суздале, Морковный фестиваль в Димитрове и «Лук-Лучок Fest», о котором постоянно снимают тв-сюжеты.
КАК ОРГАНИЗОВАТЬ
Если вы решите организовать агротуристический бизнес, важно продумать:
Где и как вы будете размещать гостей?
Жилье должно быть комфортным, но стилизованным под деревенский быт.
Как и чем вы будете кормить гостей?
Агропутешественники едут за экологическими продуктами.
Как вы сможете их развлечь?
Будет у вас поле для сбора ягоды, место для пикников, помещение для мастер-классов, живописные места для экскурсии?
Сейчас государство активно поддерживает развитие сельских территорий, поэтому на открытие своего туристического агробизнеса, можно получить грант. Например, на деньги гранта организован «Музей лягушки» рядом с поселком «Княжьи горы».
ИДЕИ ДЛЯ АГРОТУРИЗМА
Жилье в стиле деревенского быта или несколько видов домов разных народов России (юрты, яранги, иглу).
Клубничная ферма. Место, где гости могут сами собрать ягоду, а может быть испечь с ней пирог или сварить джем.
Яблоневые сады. Яблоки можно собирать, перерабатывать. А еще в период цветения, можно приглашать туристов на красивые фотосессии.
Рыбалка, охота, фоторыбалка и фотоохота в специально отведенных местах и с предоставлением оборудования (удочек, снастей).
Цветочная аромотерапия. Выращивание полезных трав, которые идут в косметическую промышленность. Возможно мастер-классы по мыловарению.
Сбор лекарственных трав, рассказ об их свойствах, или приготовление чайных сборов.
Разведение певчих птиц. Лечебное пение птиц называют орнитотерапией. Люди едут за таким лечением за границу, а почему бы его не организовать поближе?
