Урок 5.2 Как зарабатывают успешные фермеры

Проект «‎Мой гектар»

Школа землевладельца

Когда цены на продуктовую корзину достигли неприятных размеров, а тема здорового питания зазвучала громко, стали появляться фермерские хозяйства нового типа. Раньше считалось, что фермерство - "так себе бизнес": низкие цены на продукцию, некомфортные условия быта. Но новое поколение фермеров разбивает эти мифы, поставляет свою продукцию в магазины премиум-сегмента, продают через интернет предложения и строят свой бизнес успешно.

Почему нужно развивать фермерство

Россия - огромная территория, а плотность населения чуть более восьми человек на 1 кв.км. Почти каждый человек может жить в своем родовом поместье.

Германия

357,4 тыс. кв.м
229,9 человека

Япония

378 тыс. кв.м
337 человека

Израиль

20,8 тыс. кв.м
387 человека

Россия

17 100 тыс. кв.м
8,4 человека

В нашей стране долгое время была высока зависимость от импорта и от крупных агрохолдингов. В последние несколько лет тенденция поменялась: экономические санкции и поддержка правительства дали фермерству новую жизнь. Обладая большими земельными ресурсами Россия имеет колоссальный потенциал. А благодаря федеральным программам по обеспечению доступной землей, каждый может накормить и свою семью, и несколько семей, и свою страну качественными продуктами. Для этого надо развивать фермерство.

ПРИМЕРЫ УСПЕШНЫХ ФЕРМЕРОВ

Пока американские фермеры жалуются, что в Ютубе зарабатывают больше, российские фермеры на почти пустом рынке развивают свои бренды и предприятия.

«Фермерские продукты станут массовыми уже к 2022-2025 году»

Сергей Новиков всегда хотел заняться молочными продуктами, но путь крупных производителей - добавлять сухой концентрат, фермера не устраивал. Поэтому его хозяйство началось с мясопереработки. Новиков построил свое животноводческое хозяйство, 65% суммы на строительство предоставил кредитами «Россельхозбанк». Начиналось все с 200 коров, теперь хозяйство насчитывает 3570 коров. Есть и свои трудности: нужно держать технологов, ветеринаров, другой персонал, а кадры - большая проблема, учат за свой счет. Зато "ДмитроГорский продукт" можно купить в магазинах Тверской и Московской области.

Сергей НОВИКОВ
владелец агрофирмы «Дмитрова Гора»

"Есть различные гранты у Министерства сельского хозяйства. Я не могу сказать, что их трудно получить. Думаю, это по плечу каждому желающему"

В селе Парфентьево под Коломной разводят такой деликатес как виноградные улитки. Детище фермера Сергея Балаева началось с того, что он привез из Крыма 300 улиток. Теперь количество обитателей фермы измеряется не числом, а весом - порядка трёх тонн улиток. Покупают улиток как простые любители «французских» деликатесов и так и представители ресторанов. Подмосковная улитка стоит почти в три раза дешевле импортных. Закупают их по 500 рублей за килограмм (это примерно 45 моллюсков), а в ресторане подают по 800 рублей за полдюжины.

Сергей БАЛАЕВ
владелец фермы улиток

«Большую часть продуктов покупают семьи с достатком выше среднего»

В активах: 50 дойных коров, 250 овец куйбышевской породы, 250 коз, 70 бычков, 500 кур-несушек. «У меня не массовое производство. У меня другая ниша, я экопродукцию произвожу», - комментирует Почепцов. К нему приезжают три-четыре семьи, выбирают бычка, он забивает, разделывает и отвозит. Большинство заказов принимается по телефону. Работают у фермера только местные жители, он принципиально предоставляет работу только тем, кто живет по соседству. Максимальная зарплата — 15–20 тыс. рублей. Для села это хорошие деньги, желающих много. Дохода от фермы хватает на довольную жизнь, излишки вкладывает в развитие.

Александр ПОЧЕПЦОВ
владелец личного подсобного хозяйства

«Меня с самого начала все отговаривали, но людям нравится мой сыр, уже две книги исписали, поэтому я продолжаю это делать»

Джей раньше был знаком российским телезрителям - он участвовал в кулинарных поединках и был шеф-поваром нескольких ресторанов. Не так давно он построил дом в деревне и профессионально занялся сыроварением. Варке сыров он учился в Голландии и Франции. А сейчас в Подмосковье фермер производит европейские сыры от выдержанных голландских до изысканных итальянских: гауду, эдам, рокфор, моцареллу и другие. Молоко Клоуз получает от собственных коров, но иногда закупает у местных фермеров. Сегодня на его ферме вы можете купить 14 классических сыров и около 20 авторских сортов.

Джей КЛОУЗ
американский фермер в Подмосковье

«Это не обычный производственный цех, а стиль жизни, где мы болеем за каждую козочку, за каждый литр молока и за каждый сделанный у нас сыр»

На границе Дмитровского и Талдомского района Московской области расположилась козоводческая ферма «Коза Ностра». Там разводят коз двух пород – зааненской и редкой экзотической нубийской. Москвич испанского происхождения Андрей Акесоло создает из молока этих коз 10 различных видов сыров: камамбер, мягкий крем-сыр шевр, бюш де шевр, молодой сыр рикотта, полутвердый сыр маковка и прочие. Все животные питаются экологически чистыми кормами и пасутся на лугах вдоль реки Дубны. Поэтому продукция фермы не только вкусная, но и полезная.

Андрей АКЕСОЛО
глава крестьянско-фермерского хозяйства «КОЗА НОСТРА»

«На своем примере я убедился, что производство экологически безопасной, натуральной продукции и агротуризм в России могут быть успешным и прибыльным бизнесом»

Семейная ферма Коновалово располагается в 120 километрах от Москвы по Новорижскому шоссе. Пруд, баня, спортивная площадка... В 2009 году Александр Коновалов принял решение создать собственную экоферму и воплотил свою идею меньше чем за год. Сегодня на 4 га у него расположился целый парк «Коновалово». В нем есть животноводческая ферма, мини-отель, ресторан, банный комплекс, контактный зоопарк и фруктовый сад. Животноводческая ферма содержит дойных коров, телят, овец, коз, гусей, уток, индюков, кроликов. Животные питаются только натуральными кормами. А продукция производится без антибиотиков, гормонов роста, ГМО, пестицидов, нитратов и других химикатов.

Александр КОНОВАЛОВ
владелец семейной фермы «КОНОВАЛОВО»

Вернуться к полному списку уроков

Перейти к третьему уроку

Наверх